2022年7月13-15日，由中國畜產(chǎn)品加工研究會、四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院牽頭共同主辦的“2021-2022年亞太肉類科技大會暨第十九屆中國肉類科技大會”在四川成都隆重召開。中國畜產(chǎn)品加工研究會會長、國際食品科學(xué)院院士周光宏教授，四川大學(xué)副校長梁斌教授、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長閆祥林教授等領(lǐng)導(dǎo)出席會議。會議吸引了300余位中外學(xué)者現(xiàn)場參會，同時線上的直播使得因疫情原因無法到場的學(xué)者紛紛云參會，大家共同探討肉品行業(yè)發(fā)展所面臨的問題、機遇和挑戰(zhàn)。
會議現(xiàn)場
四川大學(xué)梁斌副校長代表主辦方致辭，介紹了四川大學(xué)的發(fā)展歷史，提到未來中國肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?本次大會對進(jìn)一步加強肉類科技工作者間的交流具有非常積極的意義；南京農(nóng)業(yè)大學(xué)閆祥林副校長在致辭中，就南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的發(fā)展現(xiàn)狀及畜產(chǎn)品的發(fā)展未來作展望；中國畜產(chǎn)品加工研究會常務(wù)副會長徐幸蓮在致辭中提出“抓住新時代機遇，推進(jìn)肉類行業(yè)的科技進(jìn)步與產(chǎn)業(yè)發(fā)展”。
中國畜產(chǎn)品加工研究會會長周光宏首先作大會主題報告“細(xì)胞培養(yǎng)肉技術(shù)進(jìn)展及產(chǎn)業(yè)化展望”。報告中以植物、細(xì)胞、微生物制蛋白引出細(xì)胞培養(yǎng)肉，闡述了細(xì)胞培養(yǎng)肉的機理方法和新產(chǎn)品技術(shù)的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以及未來發(fā)展中的技術(shù)挑戰(zhàn)與產(chǎn)業(yè)化預(yù)測。
周光宏會長做報告
在大會報告期間，來自中國、美國、希臘、奧地利、韓國等國家的30余位專家學(xué)者通過線上線下方式作精彩的大會主題報告，內(nèi)容涵蓋生鮮肉及肉制品品質(zhì)控制、新型肉品加工技術(shù)以及培養(yǎng)肉最新研究進(jìn)展、食品行業(yè)數(shù)字化制造轉(zhuǎn)型等多個方面。
在企業(yè)家論壇環(huán)節(jié)，溫氏集團(tuán)、老川東食品、海科機械、雨潤集團(tuán)、海爾集團(tuán)等企業(yè)代表，分別闡述在品質(zhì)管理、技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)升級等方面的實踐，并就相關(guān)熱點話題回答現(xiàn)場參會者的提問。本次大會收到來自40余所高校及科研院所的會議論文共180余篇，肉品加工專業(yè)委員會專家評審出10篇優(yōu)秀論文，并在大會的閉幕式上對獲獎?wù)哌M(jìn)行表彰。大會閉幕式上還舉行了“2022年中國畜產(chǎn)品加工研究會科技進(jìn)步獎”頒獎儀式，對榮獲一等獎和二等獎的獲獎代表進(jìn)行表彰。
四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院院長、輕工科學(xué)與工程學(xué)院何強教授，食品工程系系主任呂遠(yuǎn)平教授受邀出席并主持大會報告；食品工程系曾維才副主任應(yīng)邀做大會報告并主持大會的究生論壇；博士研究生高浩祥和碩士研究生徐乾達(dá)在大會的研究生論壇做交流報告；碩士研究生譚充獲得大會優(yōu)秀論文獎。
本次大會以“亞太地區(qū)肉品科技創(chuàng)新與發(fā)展”為主題，加強肉類科技創(chuàng)新合作，推動肉類科技工作者的交流。為進(jìn)一步加強四川大學(xué)與中國肉類產(chǎn)業(yè)及國際肉類食品同行間的相互交流、推動亞太地區(qū)肉類科技的進(jìn)步和發(fā)展、提高肉類加工與質(zhì)量安全控制技術(shù)水平，提供了良好的科研交流平臺。
