為了積極推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加強(qiáng)企業(yè)和高校的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，開拓大學(xué)生的自主創(chuàng)新能力，鼓勵高校食品及相關(guān)專業(yè)學(xué)生開發(fā)出具有營養(yǎng)與健康價值的創(chuàng)新食品。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、IFF中國共同主辦IFF營養(yǎng)與健康學(xué)生創(chuàng)新大賽，至今已成功舉辦九屆。
2023年，根據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會學(xué)生創(chuàng)新活動整體安排，第十屆IFF 營養(yǎng)與健康學(xué)生創(chuàng)新大賽于4月正式開始，至9月結(jié)束。大賽將在多所具有扎實學(xué)科基礎(chǔ)及良好創(chuàng)新傳統(tǒng)的食品院校之間展開。現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：
一、大賽宣講時間及地點
2023年5月17日（周三） 下午4:00-5:30
輕工科學(xué)與工程學(xué)院皮革樓215報告廳
二、大賽主題
創(chuàng)新乳制品
重點關(guān)注乳制品新風(fēng)味、新質(zhì)構(gòu)、新功能；
新型美味營養(yǎng)植物基飲料或飲品
液體形式或固體飲料產(chǎn)品皆可，必須含有IFF素寶（Supro）大豆分離蛋白、或（Trupo）豌豆蛋白、或燕麥粉產(chǎn)品；
預(yù)制菜新產(chǎn)品
兼具營養(yǎng)、健康、方便、美味的屬性。可以是即烹型，也可以是即熱型，最終產(chǎn)品是一道完整的菜肴，可以常溫、冷藏或者冷凍貯存。具有突出的營養(yǎng)賣點，產(chǎn)品烹飪說明詳細(xì)準(zhǔn)確，容易在家庭廚房中實現(xiàn)。
要求參賽者必須設(shè)計出含有一種或多種IFF配料的創(chuàng)新食品；對食品形式、外觀、風(fēng)味、口感、包裝不作要求，建議保質(zhì)期1個月。
三、參賽日程
活動正式開始：2023年4月
校園宣講：2023年5月
產(chǎn)品設(shè)計計劃書遞交截止日期：2023年6月25日
產(chǎn)品設(shè)計計劃書初評日期：2023年7月初
終評產(chǎn)品及報告書遞交截止日期：2023年9月10日
產(chǎn)品終評日期：2023年9月中下旬
獲獎?wù)吖既掌冢?span lang="EN-US">2023年9月30日前
表彰典禮：2023年10月底
四、獎勵情況
第一名1隊，獎勵10000元/隊
第二名2隊，獎勵6000元/隊
第三名5隊，獎勵3000元/隊
最佳創(chuàng)意作品3隊，獎勵1000元/隊
優(yōu)秀組織高校2個，獎勵5000元/校
同時，對于獲得前三名的學(xué)生可以酌情提供在企業(yè)實習(xí)的機(jī)會。如果所提交方案未達(dá)到大賽相關(guān)要求及規(guī)則，主辦方有權(quán)對入圍的創(chuàng)新方案個數(shù)以及獎勵數(shù)量有所調(diào)整。
五、具體工作方案、大賽規(guī)則詳見通知附件
注釋：IFF（原杜邦營養(yǎng)與健康和原IFF 國際香精香料）是全球領(lǐng)先的食品配料供應(yīng)商，是食品、飲料、健康、生物科學(xué)和感官體驗領(lǐng)域的行業(yè)領(lǐng)先者。IFF 提供的系列配料有助于改善保鮮狀況、營養(yǎng)特性、風(fēng)味和質(zhì)構(gòu)，同時降低成本以及對環(huán)境的影響，滿足食品飲料、膳食補(bǔ)充劑以及寵物食品生產(chǎn)商的需求。我們匯集全球?qū)＜屹Y源，與客戶密切合作，我們通過使科學(xué)與創(chuàng)意的巧妙融合，憑借藝術(shù)之美和科學(xué)之精準(zhǔn)，為全世界所需的產(chǎn)品打造香味、風(fēng)味、體驗、原料和解決方案。
