食品工程系03級本科生到川珍實業有限公司生產實習
2006年7月4~7日，食品科學與工程專業03級本科生一行15人在賈利蓉老師的帶領下去往青川縣川珍實業有限公司進行了為期四天的生產實習，這也是食品科學與工程專業本科生首次深入企業生產第一線進行的生產實習。該公司位于四川省廣元市國家級風景名勝區——白龍湖風景區內的青川縣木魚鎮，是川北地區一家集農副土特產品品種開發、生產、加工、銷售于一體的“國家扶貧龍頭企業”和“四川省農業產業化重點龍頭企業”。公司下轄真菌資源開發部、農副產品加工廠、粉絲粉皮廠及調味品加工廠，公司產品不但在全國各地均有銷售，還遠銷香港和美國。實習期間，學生與工人師傅并肩作戰，親身體驗食品從原料到成品的加工流程，包括原料的選擇、前處理、配方，包裝、殺菌等環節以及產品的理化檢驗與微生物檢驗。在真菌資源開發部陳部長的帶領下，大家還參觀了公司黑木耳種植基地，感受農業產業化給老百姓帶來的經濟效益。最后大家還分組進行了新產品研發大賽，分別開發出臘肉茶樹菇，麻辣香菇，黃花木耳腌菜等產品，并舉行了產品評比，得到該公司技術負責人的一致好評。整個實習期間，同學們熱情高漲，收獲頗豐，不僅鍛煉了動手能力，理解了食品加工的相關理論在實踐中的運用，也讓大家見證了工人的艱辛與堅強，使大家在以后的學習和生活中調整自己的心態，不致好高騖遠。
參觀椴木木耳生產基地
看我們像不像工人師傅
（供稿：呂芬）
