四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院
基層教學(xué)組織教研活動簡報
2023年 第10期
四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院本科教學(xué)督導(dǎo)組編印 2023年5月23日
《食品營養(yǎng)學(xué)》《生產(chǎn)實習(xí)》課程組開展“理論-實踐”融合式創(chuàng)新
教學(xué)模式的實踐與研討
《食品營養(yǎng)學(xué)》、《生產(chǎn)實習(xí)》課程組基于“實踐+”、“營養(yǎng)+”理念，積極探索項目驅(qū)動的“理論-實踐”融合式創(chuàng)新教學(xué)模式并在課程教學(xué)中應(yīng)用。研討與實踐活動由課程負(fù)責(zé)人段飛霞副教授、呂遠(yuǎn)平教授發(fā)起，全體課程組教師參與，在食品營養(yǎng)學(xué)、生產(chǎn)實習(xí)課程教學(xué)中實踐。
本次活動包括教學(xué)研討、教學(xué)實踐和反思總結(jié)三個部分，教學(xué)研討活動于2023年3月開展，課程組教師基于面向?qū)W生的問卷調(diào)研，進(jìn)行了教學(xué)形式可行性評估，教學(xué)主題探討，教學(xué)內(nèi)容準(zhǔn)備等工作；教學(xué)實踐：以健康食品制造為主題，運用營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識，進(jìn)行原料與工藝方案的選擇，結(jié)合生產(chǎn)實習(xí)的實踐單元制作成品，學(xué)生在設(shè)計與實踐中體驗“理論化營養(yǎng)模式”與“食物生產(chǎn)實際”之間的悖論，思考如何打破悖論，通過發(fā)現(xiàn)、解決食品科學(xué)問題，達(dá)成“營養(yǎng)”與“制造”的互相成就，為創(chuàng)造性的解決食品相關(guān)領(lǐng)域復(fù)雜工程問題奠定基礎(chǔ)。教學(xué)反思在實踐環(huán)節(jié)后進(jìn)行，評估本學(xué)年選題、教學(xué)環(huán)節(jié)細(xì)節(jié)設(shè)計、學(xué)生學(xué)習(xí)效果等，為下一學(xué)年“理論-實踐”融合式創(chuàng)新教學(xué)模式的設(shè)計與實踐提供經(jīng)驗，并進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)。
